Làm thế nào để xây dựng một thói quen nấu ăn

Làm thế nào để xây dựng một thói quen nấu ăn

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | TổNg Biên TậP | E-mail

Tôi luôn nghĩ rằng nấu ăn giống như lướt ván: đáng sợ, mất thời gian và thú vị hơn để xem hơn là thực sự. May mắn thay, sống ở thành phố New York trong nhiều năm có nghĩa là tôi không phải nâng một cái chảo - chỉ với một nút bấm, tôi có thể tiếp cận với mọi loại thức ăn ngon mà bạn có thể mơ ước. Chồng tôi và tôi rất thích Liên Hợp Quốc Ăn tối nhất: Nhật Bản, Ý, Trung Quốc, Hy Lạp, Thái Lan - bạn tên nó. Khi cặp song sinh của chúng tôi được sinh ra, tôi không thể tự mình mua thực phẩm đóng gói sẵn và muốn biết chính xác những gì munchkins của tôi đang ăn. Vì vậy, tôi ngạc nhiên bằng cách nấu thức ăn trẻ em của họ từ đầu ngay sau khi họ đã có thể ăn purées và chất rắn (nhờ các công thức nấu ăn tuyệt vời, dễ dàng trên Weelicious). Kể từ khi cặp song sinh của tôi không thể nói được, họ không thể phàn nàn về việc nấu ăn của tôi, khiến họ trở thành đối tượng hoàn hảo khi tôi rèn luyện kỹ năng của mình. Vào tháng 11 năm 2013, chúng tôi đã di chuyển xuyên quốc gia từ trung tâm Manhattan đến vùng ngoại ô Bắc California, và rồi toàn bộ thế giới (nấu ăn) của tôi thay đổi. Tôi không còn có thể dựa vào món ăn mang đi nữa - món ăn địa phương của Trung Quốc mà chúng tôi đã thử là không đáng kể - vì vậy tôi thực sự đang nấu ăn. Mỗi. Độc thân. Đêm. Đây sẽ là cơn ác mộng của tôi trong quá khứ, nhưng tôi nhận ra nếu tôi muốn gia đình tôi ăn uống lành mạnh, nấu ăn là cách tốt nhất. Nhờ có rất nhiều công thức đơn giản, lành mạnh mà tôi tìm thấy trên Pinterest, các tiện ích tiện dụng như nồi nấu chậm của tôi, và rất nhiều thực hành, tôi giỏi nấu ăn bây giờ, với số lần truy cập nhiều hơn số lần bỏ lỡ. Vâng, có những đêm khi tôi mệt mỏi và không cảm thấy như đang đi đâu gần nồi hay chảo, nhưng khi tôi bắt đầu và có thức ăn lành mạnh, sủi bọt trên bếp, hành tây xào và tỏi lột trong nhà bếp của tôi, tôi thực sự thích nấu ăn. Bây giờ có bốn từ tôi không bao giờ tôi nghĩ là tôi đã nói. Và nếu tôi có thể nói điều đó, bạn có thể nói như vậy. Không phải lúc nào cũng dễ dàng viết lại kịch bản mà bạn đã viết cho chính mình (trong trường hợp của tôi là "Tôi không phải là đầu bếp") hoặc biết bắt đầu từ đâu nếu bạn không bao giờ làm gì hơn mì spaghetti trước đây, vì vậy chúng tôi đã khai thác các chuyên gia về cách phát triển thói quen nấu ăn — một trong những điều lành mạnh, bổ ích nhất bạn có thể làm cho bản thân và gia đình.• Bỏ đi các khái niệm đã định trước. Bạn không đơn độc nếu bạn thấy nấu ăn đáng sợ. Darya Pino Rose, Tiến sĩ, tác giả của "Foodist" và blog ăn uống lành mạnh Summer Tomato cho biết: “Giống như bất kỳ kỹ năng đa thành phần, phức tạp nào, nấu ăn thật khó khăn”. “Có lửa liên quan. Nếu bạn làm hỏng bạn có thể bị đói. [Nhưng] bạn phải tin rằng bạn có thể làm điều đó. ”Và quên đi sự hoàn hảo. "Sự hoàn hảo của nấu ăn là không hoàn hảo," đầu bếp Elana Horwich, người sáng lập của Meal và một trường dạy nấu ăn Spiel ở Los Angeles nói. “Bạn đang tìm kiếm thức ăn với hương vị tuyệt vời và nó sẽ đến từ việc yêu thích thức ăn khi bạn nấu nó và sử dụng nguyên liệu chất lượng hàng đầu. Hãy loại bỏ các khái niệm về thuyết trình lý tưởng trong thời gian này. Mọi người thà ăn một cái gì đó nhìn và nếm thử tự chế hơn là một thứ lạ lùng không có cảm giác hay tình yêu trong đó. ”• Khởi đầu nhỏ. Lần đầu tiên tôi từng thử nấu một bữa ăn tối nhiều năm trước, tôi quyết định làm risotto (khó hơn vẻ ngoài) và crème brûlée — mini-blowtorch và tất cả. Nghiêm túc? Nó quá tham vọng và một thảm họa tổng thể. Thay vào đó, bắt đầu nhỏ, chẳng hạn như với một hoặc hai thành phần công thức nấu ăn, như xào xào hoặc đậu lăng. “Tôi khuyên mọi người nên xây dựng một kho vũ khí của công thức nấu ăn tại gia — những thứ quá đơn giản và dễ dàng, bạn có thể nấu chúng với đôi mắt nhắm và chúng ngon”, Rose cho biết. “Tôi có một công thức dễ dàng cho súp lơ có vị như khoai tây chiên kiểu Pháp. Hầu hết mọi người chỉ cần hấp súp lơ của họ, nhưng nếu bạn nướng nó, súp lơ giòn lên và được ngọt ngào. Bắt đầu với một công thức như thế. Đó không phải là bữa tối đầy đủ — đó là bước đầu tiên. ”Thêm hoa hồng:" Những gì mọi người không nhận ra là khi bạn đã có thói quen, sau đó xây dựng và mở rộng nó không còn đau đớn nữa. "• Thực hiện các phím tắt. Mua gà rotisserie để sử dụng trong công thức của bạn hơn là làm một con gà nướng từ đầu (và khi bạn đã sẵn sàng, hãy đọc bài đăng trên blog tuyệt vời của Rose về "Tìm kiếm can đảm để nướng gà"). Hoặc lấy thịt bò ướp hoặc cá băm Parmesan từ siêu thị mà bạn có thể đơn giản là nóng và ăn. Đồng thời, hãy để công nghệ trở thành bạn của bạn: Sử dụng nồi nấu chậm, làm cho việc nấu nướng trở nên cực kỳ dễ dàng. Để làm thịt gà nướng chậm, bạn chỉ cần bỏ năm hoặc sáu ức gà (chúng thậm chí có thể bị đóng băng) cùng với hành tây thái lát, xào tất cả với sốt thịt nướng trước khi bạn làm việc vào buổi sáng, sau đó nấu trên thấp trong tám giờ. Đó là nó - và bạn sẽ có một bữa tối ngon miệng đang đợi bạn khi bạn đi làm về. Dễ dàng mát mẻ, phải không?• Lập kế hoạch cho các chướng ngại vật. Một số đêm bạn sẽ không cảm thấy thích nấu ăn. "Sau một ngày dài làm việc, tài nguyên nhận thức của bạn hoàn toàn cạn kiệt, do đó, tập hợp ý chí để nấu ăn là khó làm", Rose nói. "Nhận ra những rào cản đó là gì và phá vỡ chúng." Cô khuyên bạn nên mua sắm thực phẩm một thói quen thường xuyên để luôn có thức ăn sẵn có để tạo ra những món ăn dễ dàng mà ít tốn thời gian và công sức.Ngoài ra, chọn một đêm một tuần để nấu ăn hàng loạt lớn. "Có thói quen nấu một phần hai lần một tuần, và sau đó đóng băng nửa thứ hai để bạn có thể kéo nó ra vào những ngày khi cuộc sống quá bận rộn để nấu ăn mỗi ngày," đề nghị Art Markman, Ph.D. , Cố vấn tâm lý của YouBeauty và tác giả của “Thay đổi thông minh: Năm công cụ để tạo thói quen mới và bền vững trong bản thân và người khác.” “Bố tôi đã nấu tất cả mọi thứ trong nhà, và ông ấy thường nấu ăn vào các tối Chủ Nhật trong tuần , làm cho hai phần của hai món ăn và giữ chúng trong tủ lạnh để chúng ta có thể làm nóng chúng. ”• Tìm một cộng đồng nấu ăn. Có được một người bạn nấu ăn hoặc tham gia một trang web nấu ăn nơi bạn có thể trao đổi ý tưởng và nhận được một số khuyến khích vào những ngày đó khi bạn không biết phải làm gì. "Tôi khuyên bạn nên tham gia một vài lớp học nấu ăn như một cách để truyền cảm hứng cho bạn để tìm hiểu thủ thuật và công thức nấu ăn mới," Horwich cho biết. “Bạn cũng có thể trao đổi với một người bạn để chia sẻ một hoặc hai công thức nấu ăn của bạn. Dành buổi chiều cùng nhau cho nhau thấy những gì bạn làm tốt nhất. Tìm một hoặc hai blog phục vụ cho một loại nấu ăn mà cảm thấy ngon và có thể giúp bạn và đăng ký danh sách gửi thư của họ. ”• Xây dựng các kỹ năng mới trên đường đi. Khi bạn có một vài công thức nấu ăn, bạn có thể muốn lặp đi lặp lại nhiều lần vì chúng ở trong vùng thoải mái của bạn, nhưng điều quan trọng là vì sự tỉnh táo và vị giác của bạn - để tiếp tục học và mở rộng tiết mục công thức của bạn. "Cố gắng làm cho nó vui vẻ bằng cách dành ra 15 phút mỗi tuần để học một kỹ năng mới", Markman cho biết. “Nâng cao kỹ năng dao của bạn hoặc sử dụng Internet để khám phá kỹ thuật nấu ăn mới. Trên tất cả, thêm Horwich: "Tôn trọng quá trình học tập độc đáo của bạn và tự hào mỗi lần bạn học bất kỳ thủ đoạn mới nào, dù nhỏ thế nào đi nữa". Mẹ tôi, một tự nấu ăn không thể tin được, nói rằng nấu ăn là một hành động của tình yêu - tôi nhận được điều đó ngay bây giờ và không thể đồng ý nhiều hơn. Bạn đang thực sự nuôi dưỡng ai đó từ trong ra ngoài. Nấu ăn cho cặp song sinh của tôi và chồng tôi - những người vui mừng khi có bữa ăn nấu tại nhà mỗi đêm — và xem chúng đầy thức ăn tôi đã làm cho tôi hạnh phúc. Cho dù bạn đang nấu ăn cho một hoặc cả gia đình, tôi hy vọng nó cũng giống như vậy cho bạn.

Chia Sẻ VớI BạN Bè

Bài ViếT Liên Quan

add