Chuẩn bị thức ăn cho những lợi ích lớn nhất

Chuẩn bị thức ăn cho những lợi ích lớn nhất

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | TổNg Biên TậP | E-mail

Bạn có thể đã biết rằng có rất nhiều rau trong chế độ ăn uống của bạn giúp bạn có sức khỏe tổng thể tốt hơn, quản lý cân nặng và vẻ đẹp bên trong và bên ngoài rạng rỡ, nhưng bạn có biết rằng cách thức chuẩn bị rau của bạn có thể thực sự giúp (hoặc cản trở) lợi ích tổng thể của họ đối với bạn? Hóa ra, việc chuẩn bị rau của bạn cũng quan trọng như loại rau bạn đang tiêu thụ. Greens, ví dụ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hấp hơn nấu chín, và do đó, có một salad rau xanh là thực sự không có lợi cho sức khỏe của bạn như là một trong đó là hơi nấu chín. Có rất nhiều rau khác, nơi chuẩn bị đúng sẽ làm cho tất cả sự khác biệt. Để chắc chắn rằng bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng đẹp nhất trong chế độ ăn uống đẹp, hãy đọc tiếp!Cà chua - chop, hâm nóng và thêm chất béoMột nghiên cứu trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy rằng cà chua, ở trạng thái sống của chúng, không có lợi như cà chua đã tiếp xúc với nhiệt. Khám phá này có mọi thứ liên quan đến lycopene; một carotenoid tìm thấy trong cà chua đã được chứng minh là giúp giảm một số bệnh ung thư, bệnh tim mạch và thoái hóa điểm vàng. Lycopene cũng đóng một vai trò trong làn da tuyệt vời bằng cách bảo vệ da khỏi bị hư hại môi trường. Lycopene được tìm thấy trong thành tế bào của cà chua và cắt thành một loại trái cây ngon ngọt ngay ngoài vườn của bạn không cung cấp những gì cần thiết để chiết xuất lycopene ra khỏi tường. Tuy nhiên, thêm nhiệt vào cà chua (nghĩ rằng nước sốt cà chua nấu chín) giúp đưa lycopene ra khỏi cà chua và vào các tế bào của bạn để có lợi cho sức khỏe tối ưu. Ngoài việc bổ sung nhiệt, các chuyên gia đã chỉ ra rằng cắt cà chua và thêm một chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu, tăng cường hấp thu lycopene hơn nữa.HƠN: Bí quyết cho làn da đẹpCà rốt - giữ nguyên toàn bộHọ là một món ăn tuyệt vời khi bạn đang chạy trốn và thêm vị ngọt tinh tế cho món hầm và thịt hầm, nhưng bạn có biết rằng việc cắt chúng thực sự làm tổn hại đến giá trị dinh dưỡng tổng thể của chúng? Một nghiên cứu ở Anh phát hiện ra rằng cà rốt nấu chín có giá trị chống oxy hóa cao hơn và thực sự được nếm thử tốt hơn so với cà rốt đã được cắt nhỏ trước khi nấu. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc cắt cà rốt làm tăng kích thước bề mặt và thực sự khiến chúng hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn vào nước khi nấu chín.Bông cải xanh - hơi nước, không đun sôiMột nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng và Dinh dưỡng Con người cho thấy những người tham gia thích hương vị của bông cải xanh hấp trên bông cải xanh hoặc luộc sống. Hơn nữa, hấp rau chống ung thư này đã giúp các thành phần liên quan đến sợi trong bông cải xanh làm một công việc tốt hơn của ràng buộc cùng với các axit mật ở đường tiêu hóa. Luộc bông cải xanh dường như có tác dụng ngược lại và làm hỏng nghiêm trọng các đặc tính chống ung thư của rau cải.HƠN: Nhận được vẻ đẹp nhất ngoài thực phẩm của bạnTỏi - nghiền và chờMột trong những vị vua lớn nhất trong gia đình allium là tỏi. Siêu rau này đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư, giảm tỷ lệ nhiễm trùng và hạ thấp tình trạng viêm trong cơ thể, nhưng việc tận dụng tối đa tỏi liên quan đến một chút nghiền. Mặc dù một tép tỏi rang có vẻ tuyệt vời, nghiền nát nó trước (cũng như để cho nó ngồi trong mười phút) đã được chứng minh là làm tăng lợi ích của tỏi. Một nghiên cứu trong Tạp chí Nông nghiệp và Hóa học thực phẩm cho thấy tỏi tươi nghiền (không nghiền tỏi đã chế biến) có đặc tính bảo vệ tim mạch cao cấp cho toàn bộ đinh hương.Ngô - thời gian cao, thời gian caoAi không yêu ngô trên lõi ngô nướng để hoàn thiện trên bàn nướng? Nhưng bạn đã xem bạn đã nấu bắp bao lâu, hay nhiệt độ cao thế nào? Nếu không, bạn nên bắt đầu! Năm 2002, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ngô nấu trong ít nhất một giờ ở nhiệt độ cao mang lại nhiều lợi ích hơn cho việc chữa trị ung thư so với khi nấu trong một khoảng thời gian ngắn hơn.ĐỐ: Phong cách ăn uống của bạn là gì?Trứng - nấu đầy đủ Được rồi, họ không phải là một loại rau, nhưng nấu ăn đúng cách là rất quan trọng để có được những lợi ích nhất cho bờm của bạn. Lòng đỏ trứng là một nguồn tuyệt vời của Biotin, một loại vitamin B có liên quan đến mái tóc sáng bóng và mạnh mẽ tuyệt vời. Vấn đề là, biotin trong trứng về cơ bản là ẩn và không được hấp thu khi nó có sự hiện diện của một protein khác trong trứng gọi là avidin. Tuy nhiên, ngưng hoạt tính của avidin, do đó, trứng nấu chín sẽ mang lại biotin trở lại trong ánh sáng vôi hấp thụ. Đối với biotin tốt nhất trong trứng, không bao giờ ăn trứng sống và luôn nấu chín đầy đủ. Bằng cách này, nấu trứng của bạn sẽ giúp giảm nguy cơ bị nhiễm salmonella.Chiên - một vẻ đẹp thực sự sai lầmBạn có tham gia vào việc nấu ăn lão hóa không? Nếu bạn chiên thức ăn, hoặc ăn thức ăn chiên khi bạn ra ngoài, bạn có thể gặp rắc rối. Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng khi thức ăn được chiên, thậm chí cả thực phẩm lành mạnh (nghĩ rằng zucchini chiên), các đặc tính của thực phẩm lành mạnh đã giảm đáng kể và sự hình thành các gốc tự do (những người này rất unkhá) đã được tăng lên.CỘT: Nấu cho ít nếp nhăn hơn, bởi đầu bếp Jim Perko

Chia Sẻ VớI BạN Bè

Bài ViếT Liên Quan

add