CSA Tuần 5: Công thức cho Chanh Basil Caprese

CSA Tuần 5: Công thức cho Chanh Basil Caprese

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | TổNg Biên TậP | E-mail

Rất nhiều sự lựa chọn trong tuần này! Tôi đến sớm để đón, và tôi rất vui vì tôi đã làm - nó có nghĩa là tôi đã lựa chọn tất cả các lựa chọn Nông dân Ted đã cung cấp cho chúng tôi trong tuần này. Tôi bỏ qua ngay những củ cải có lợi cho một bó củ cải tuyệt đẹp. Tôi cũng chọn cho bok choy và swiss chard như rau xanh của tôi, chứ không phải là collards và cải xoăn.

Tôi rất vui khi thấy rằng dưa chuột đã trở lại trên bảng tuần này! Tôi thực sự nhớ họ tuần trước. Dưới đây là những gì chúng tôi đã có:

Tuần 5 Haul

  • Dưa chuột - 2 dài, 1 slicer
  • Bóng quần mùa hè
  • Củ cải
  • Hành
  • Hành lá
  • Scapes tỏi
  • Rau diếp con
  • Bok choy
  • Chard Thụy Sĩ

Những gì cuộn qua?

Hành tây và vài hành lá. Tuần trước là một tuần ánh sáng!

Số cà chua

Tuần này: 0

Theo mùa: 0

Bây giờ tôi đang lo lắng. Tất nhiên, bằng cách viết rằng, các deluge cà chua là chắc chắn ngay xung quanh uốn cong.

Những gì tôi đã làm (Chữ in nghiêng đại diện cho rau CSA được sử dụng)

  • Steak steak với rau diếp con, Dưa leo, cà chua và nấm
  • Thanh trượt, băm khoai tây với hành lá, hành tây, tỏi scapes và ớt shishito, salad Caprese với chanh húng quế
  • Món bít tết Việt Nam với cơm hoa nhài và củ cải salad dưa chuột
  • Gà xào với Bok choy, củ cải với rau xanh, tỏihành lá dựa trên điều này Thời báo New York công thức cho củ cải xào chua ngọt
  • Xúc xích gà với bí đỏ và hành tây áp chảo, swiss chard với Scapes tỏi và chanh, bánh mì Pháp để lau

Kỹ thuật của Tuần: Hãy là một Nghệ sĩ Pick-up

Quay trở lại khi chúng tôi bắt đầu cuộc hành trình này cùng với một cái nhìn tổng quan về những gì, chính xác, một CSA đòi hỏi, tôi đã đề cập rằng các thành viên trong CSA kiểu tự chọn dự kiến ​​sẽ mang theo túi của mình để thu thập sản phẩm của họ. Hầu hết mọi người dự trữ hàng tạp hóa bằng nhựa hoặc sản xuất túi cho mục đích này hoặc sử dụng túi nylon hoặc vải lớn để mang theo phần của tuần.

Trong vài năm qua của tư cách thành viên CSA, tôi đã thử nghiệm với các túi khác nhau để đón và tôi có một số mẹo để chia sẻ điều đó làm cho cuộc sống với CSA trở nên dễ dàng hơn nhiều.

Đầu tiên là tôi lựa chọn, khi có thể, để sử dụng túi sản xuất chứ không phải túi nhựa. Sự khác biệt có vẻ không đáng kể trên giấy, nhưng trong thực tế sử dụng túi sản xuất có nghĩa là tôi có thể dễ dàng nhìn thấy những gì trong mỗi túi khi nó được cất trong tủ lạnh và các vật phẩm của chúng phù hợp hơn - túi sản xuất dài hơn và hẹp hơn túi mua sắm bằng nhựa.

Tôi cũng đã sử dụng một túi vải chắc chắn - trong trường hợp của tôi, một chiếc thuyền và thuyền (Bean Bean) và Tote (tôi đến từ New England, bạn thấy) - hoặc một túi giấy màu nâu có tay cầm giống như cái bạn mua ở Trader Joe's hoặc Whole Foods để vắt rau sau khi chúng ở trong túi sản xuất. Cấu trúc của hai loại túi khác nhau này khiến cho ngôi nhà của tôi không bị bầm tím và không bị nhòe dễ dàng hơn nhiều. Tôi thấy rằng những túi ni-lông mà rất nhiều người đi đến khi nói đến ngày đón CSA chỉ là không có cấu trúc và dẫn đến rất nhiều cà chua nghiền nát.

Một mẹo cuối cùng để quản lý việc đón: Tôi thích sắp xếp các vật phẩm theo loại khi có thể, giúp giảm số lượng túi nhựa mà tôi đang sử dụng mỗi tuần. Vì vậy, rau xanh được đóng gói với nhau, squashes và dưa chuột với nhau, hành tây và hành lá với nhau, và như vậy. Điều đó cũng giúp tối đa hóa không gian tủ lạnh của bạn, mà có thể nhận được khá kẹt lên đến đón ngày!

Bữa ăn nổi bật trong tuần: Lemon Basil Caprese

Một chuyến đi gần đây đến Arthur Avenue, đó là Little Italy của Bronx, đã thu hút một lượng lớn - và tôi có nghĩa là HUGE - quả bóng mozzarella hun khói, ngoài một số loại mì ống ưa thích mà tôi đã mua với mùa CSA trong tâm trí. Mặc dù chúng tôi chưa bắt đầu lấy cà chua từ Farmer Ted, nhưng húng quế trong chậu mà chúng tôi nhận được trong tuần thứ 2 đã phát triển đến mức nó thực sự đòi hỏi phải được làm thành một món salad Caprese.

Không có gì nhiều đối với một caprese, thực sự. Nó chủ yếu là trong sự sắp xếp của mozzarella thái lát, cà chua và húng quế. Đối với phiên bản này, tôi đã sử dụng mozzarella hun khói và nhanh chóng ướp cà chua thái lát trong một muỗng canh giấm rượu vang đỏ, muối và hạt tiêu đen cho thêm một chút đá, trong khi tôi thái lát pho mát và rửa húng quế. Sau khi mọi thứ đã được sắp xếp, tôi đổ giấm lên toàn bộ món salad và cho nó một miếng muối kosher và một vài hạt tiêu đen tươi. Ý tôi là, hãy nhìn vào thứ này. Delizioso!

Tham gia với tôi ở đây mỗi tuần, cũng như trên TwitterInstagram, khi tôi rửa, cắt, nấu và ăn theo cách của mình thông qua CSA bằng cách sử dụng thẻ bắt đầu bằng # #CSASurvival. Có câu hỏi cho tôi? Hỏi đi!

Chia Sẻ VớI BạN Bè

Bài ViếT Liên Quan

add